烏冬面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來活的面，促使麵團內快速形成麵筋，然後?成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。
最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。
材料：日式烏冬面，牛肉，香菜，蔥，薑，大料，花椒，桂皮，料酒，鹽，糖，醬油
1，把牛肉切成小塊，用水焯熟，撈出備用；
2，取高壓鍋，把牛肉放入，然後加入薑，蔥，大料，花椒，桂皮，料酒，鹽，糖，醬油，添入沒過牛肉的水，蓋好蓋子點火，等到冒氣後開始計算時間，20分鐘牛肉就處理好了。
3，把處理好的牛肉連湯盛出一些，放入一個燉鍋當中，煮到湯開了，放入烏冬面，面煮好了，放入香菜調味就做好了。
2010年1月12日 星期二
螃蟹大戰西班牙海鮮飯
一，備料做法：
1。洗淨數個貽貝，蛤蜊，放入烤箱，200度5分鐘。看個人喜好去半個殼，或者不去。留湯底。（還可以加大海蟹的大腳丫。）
2。普通的鍋放油，放入6大海蝦，放入6瀨尿蝦，墨魚圈微炸，加2勺白葡萄酒調味，取出鍋內海鮮備用。留湯底。
3。6-8個雞塊，取少骨多肉的部分，洗淨，表面劃深痕。平底鍋放橄欖油2-3大勺，微炸至表皮金黃。取出雞塊。
4。半個洋蔥2個番茄切丁。半紅彩椒切圈，或者開條。底油炒紅彩椒微炒取出。
二，挽袖子，開始做飯：
1。用剛剛炸雞和紅椒的底油炒洋蔥至半透明，加入番茄丁，番紅花，炸雞塊。我們稱它料底。
2。米，微淘，去混水。放入有料底的平底鍋，加入適當點綴的青豆粒和玉米粒，加水。按照2杯米，3杯水的比例（這是馬德里的比例，按照個人喜好米的軟硬度，適當加多一點湯汁，但不要太多，畢竟不是海鮮粥和海鮮泡飯）
說准了，就是雞湯燉飯。。。半夜寫這個，真是餓死人啊。。。大火燒阿，轉轉鍋阿！
3。到米沸騰的時候，加入2勺貽貝湯底，2勺海鮮湯底，加鹽調味。再算上雞湯，不鮮才怪。還有加入藏紅花。
轉小火，加入各色海鮮海貝，然後加入可溶性好的乳酪屑(或者不加），蓋上鍋蓋。燉飯的時候，每隔3-5分鐘就轉動一下鍋。
三，趁這時，一個檸檬一切8。喝口水歇一下。當窗理雲鬢。注意不要吧頭髮掉進鍋裏。大概20分鐘後，檢察米粒的程度是否達到你的要求。
四，再燜個5-10分鐘。也要轉鍋。。。這麼轉啊轉的，鍋裏的東西感情就好了。滋味才相依相偎。開鍋，放上檸檬，加羅勒葉或者歐芹葉點綴。
西班牙海鮮飯堪稱大雜煮。畢竟是飯，加乳酪之後吃著著力。比起中國南方附庸風雅的大閘蟹要強勁很多。適合海盜門緬懷家鄉的姑娘們的時候品嘗。這個做法以雞湯為主，也可適當增加海鮮湯的分量，把水的分量減弱。但主要原則是用高湯來做飯。當然你用鴿腿，我也不反對，用鵪鶉就太過分了。
喜歡有點鮮辣的同學，也可以增加一些紅椒粉，大蒜粉，但不要太多。因為主要是藏紅花上味。
也有加大肉腸的，加火腿的肉味海鮮飯，加墨魚汁做黑色海鮮飯，看當地各色風味需要了。
1。洗淨數個貽貝，蛤蜊，放入烤箱，200度5分鐘。看個人喜好去半個殼，或者不去。留湯底。（還可以加大海蟹的大腳丫。）
2。普通的鍋放油，放入6大海蝦，放入6瀨尿蝦，墨魚圈微炸，加2勺白葡萄酒調味，取出鍋內海鮮備用。留湯底。
3。6-8個雞塊，取少骨多肉的部分，洗淨，表面劃深痕。平底鍋放橄欖油2-3大勺，微炸至表皮金黃。取出雞塊。
4。半個洋蔥2個番茄切丁。半紅彩椒切圈，或者開條。底油炒紅彩椒微炒取出。
二，挽袖子，開始做飯：
1。用剛剛炸雞和紅椒的底油炒洋蔥至半透明，加入番茄丁，番紅花，炸雞塊。我們稱它料底。
2。米，微淘，去混水。放入有料底的平底鍋，加入適當點綴的青豆粒和玉米粒，加水。按照2杯米，3杯水的比例（這是馬德里的比例，按照個人喜好米的軟硬度，適當加多一點湯汁，但不要太多，畢竟不是海鮮粥和海鮮泡飯）
說准了，就是雞湯燉飯。。。半夜寫這個，真是餓死人啊。。。大火燒阿，轉轉鍋阿！
3。到米沸騰的時候，加入2勺貽貝湯底，2勺海鮮湯底，加鹽調味。再算上雞湯，不鮮才怪。還有加入藏紅花。
轉小火，加入各色海鮮海貝，然後加入可溶性好的乳酪屑(或者不加），蓋上鍋蓋。燉飯的時候，每隔3-5分鐘就轉動一下鍋。
三，趁這時，一個檸檬一切8。喝口水歇一下。當窗理雲鬢。注意不要吧頭髮掉進鍋裏。大概20分鐘後，檢察米粒的程度是否達到你的要求。
四，再燜個5-10分鐘。也要轉鍋。。。這麼轉啊轉的，鍋裏的東西感情就好了。滋味才相依相偎。開鍋，放上檸檬，加羅勒葉或者歐芹葉點綴。
西班牙海鮮飯堪稱大雜煮。畢竟是飯，加乳酪之後吃著著力。比起中國南方附庸風雅的大閘蟹要強勁很多。適合海盜門緬懷家鄉的姑娘們的時候品嘗。這個做法以雞湯為主，也可適當增加海鮮湯的分量，把水的分量減弱。但主要原則是用高湯來做飯。當然你用鴿腿，我也不反對，用鵪鶉就太過分了。
喜歡有點鮮辣的同學，也可以增加一些紅椒粉，大蒜粉，但不要太多。因為主要是藏紅花上味。
也有加大肉腸的，加火腿的肉味海鮮飯，加墨魚汁做黑色海鮮飯，看當地各色風味需要了。
盤點十大女星簡單而雷人的擇偶標準
01、蕭薔：是男的會動就行
蕭薔開出擇偶條件，她笑說以前條件有300多項，現在只要符合是男的、活的、會動的，就及格了。
02、舒淇：不打女人就好
談及選擇男友的標準，舒淇表示：“某一方面有才華的男生就能吸引我，在多年前曾被一個男生身上的香水味迷住。”獨立的她並不抗拒“大男人”，表示：“大男人也可以接受，只要不打女人就好”。
03、范冰冰：希望愛人像機器貓
直率的范冰冰與記者暢所欲言，不但向媒體透露了自己關於愛情和緋聞的看法，還在被問到選擇男朋友的標準，出人意料地表示，希望自己的愛人能像機器貓，善良、幽默，會變戲法，“可以逗我開心，讓我覺得幸福”。
04、楊恭如：擇偶首選單身漢
楊恭如出席活動時強調從未與豪門來往，她擇偶條件首要單身，為了不受騙，將來會考慮聘私家偵探查男友身分。
05、徐若瑄：單手駕車技術好
對感情問題，徐若瑄坦言現在還未有追求者出現，所以她交這重任給老天爺處理，說不定很容易便碰上“Mr. Right”。問她對男友有什麼要求？她說：“首先要孝順，然後會駕車，因我很會駕車。最好他可以一手駕車，一手搭著我的肩膀，那好像很會保護家庭的感覺。但我又不喜歡賽車手，我要的是安全中又帶帥氣的那種”。
06、梁靜茹：要會做早餐
梁靜茹習慣用歌聲演繹複雜情感世界，但說到婚姻和丈夫，梁靜茹認為要成為自己老公的條件很簡單，就是要會做早餐給她吃。她覺得身邊人能夠比你醒得早，並且為你放棄溫暖的被窩而去弄早餐，這是一個很貼心、很體貼的舉動。另外最重要的就是這位男生還要會唱歌。
07、趙薇：健康就好
對於未來男友的標準，趙薇直言相告：“我的要求太低了——要一個身心很健康的人，像陽光一樣的男孩子……”
08、劉亦菲：喜歡“痴迷型”男友
“我喜歡痴迷型男友，就是很痴迷我的那種類型，可以很好地照顧女孩。”劉亦菲在某次歌友會透露男友標準。說話的同時，她做出了癡情狀。
09、鄭秀文：找一個愛我多過我愛他的人
鄭秀文(Sammi)透露戀愛觀及態度，說到興起時，Sammi更直言：“如果要結婚，我會找一個他愛我多過我愛他的人﹗”
10、林志玲：首先要對生命認真不過一直低調否認緋聞的林志玲，對於自己至今沒遇上真命天子，林志玲大方開出五大擇偶條件，表示未來男友首先要對生命認真，其次要對家人照顧，第三要對生活幽默，然後要對感情真心，還有為人要善良。林志玲還放話說希望有人可以鼓起勇氣追她，並且邀請她過情人節。她嬌嗲地說：“真的希望有時間跟空間好好談一場戀愛。未來若有了好對象，我一定會大大方方公開的，也希望今年有人能鼓起勇氣來追我。”
蕭薔開出擇偶條件，她笑說以前條件有300多項，現在只要符合是男的、活的、會動的，就及格了。
02、舒淇：不打女人就好
談及選擇男友的標準，舒淇表示：“某一方面有才華的男生就能吸引我，在多年前曾被一個男生身上的香水味迷住。”獨立的她並不抗拒“大男人”，表示：“大男人也可以接受，只要不打女人就好”。
03、范冰冰：希望愛人像機器貓
直率的范冰冰與記者暢所欲言，不但向媒體透露了自己關於愛情和緋聞的看法，還在被問到選擇男朋友的標準，出人意料地表示，希望自己的愛人能像機器貓，善良、幽默，會變戲法，“可以逗我開心，讓我覺得幸福”。
04、楊恭如：擇偶首選單身漢
楊恭如出席活動時強調從未與豪門來往，她擇偶條件首要單身，為了不受騙，將來會考慮聘私家偵探查男友身分。
05、徐若瑄：單手駕車技術好
對感情問題，徐若瑄坦言現在還未有追求者出現，所以她交這重任給老天爺處理，說不定很容易便碰上“Mr. Right”。問她對男友有什麼要求？她說：“首先要孝順，然後會駕車，因我很會駕車。最好他可以一手駕車，一手搭著我的肩膀，那好像很會保護家庭的感覺。但我又不喜歡賽車手，我要的是安全中又帶帥氣的那種”。
06、梁靜茹：要會做早餐
梁靜茹習慣用歌聲演繹複雜情感世界，但說到婚姻和丈夫，梁靜茹認為要成為自己老公的條件很簡單，就是要會做早餐給她吃。她覺得身邊人能夠比你醒得早，並且為你放棄溫暖的被窩而去弄早餐，這是一個很貼心、很體貼的舉動。另外最重要的就是這位男生還要會唱歌。
07、趙薇：健康就好
對於未來男友的標準，趙薇直言相告：“我的要求太低了——要一個身心很健康的人，像陽光一樣的男孩子……”
08、劉亦菲：喜歡“痴迷型”男友
“我喜歡痴迷型男友，就是很痴迷我的那種類型，可以很好地照顧女孩。”劉亦菲在某次歌友會透露男友標準。說話的同時，她做出了癡情狀。
09、鄭秀文：找一個愛我多過我愛他的人
鄭秀文(Sammi)透露戀愛觀及態度，說到興起時，Sammi更直言：“如果要結婚，我會找一個他愛我多過我愛他的人﹗”
10、林志玲：首先要對生命認真不過一直低調否認緋聞的林志玲，對於自己至今沒遇上真命天子，林志玲大方開出五大擇偶條件，表示未來男友首先要對生命認真，其次要對家人照顧，第三要對生活幽默，然後要對感情真心，還有為人要善良。林志玲還放話說希望有人可以鼓起勇氣追她，並且邀請她過情人節。她嬌嗲地說：“真的希望有時間跟空間好好談一場戀愛。未來若有了好對象，我一定會大大方方公開的，也希望今年有人能鼓起勇氣來追我。”
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